Cuire du pain dans un four à bois fait partie de ces gestes ancestraux qui nous ramènent à
l’essentiel et à l’authentique
Notre histoire est celle de passionnés qui a démarré en 2020.
Passionnés par le pain mais également par l’idée du four à pain villageois autour duquel nos anciens se rassemblaient et qui, non seulement remplissait son rôle de cuire le pain et autres plats mais également de cimenter un réseau social et convivial au sein des villages.
Nous organisons 5 à 6 ateliers différents par an et souhaitons également par cette activité récurrente sensibiliser de manière durable aux produits naturels et au circuit court.
Notre four est de marque Soupart, une marque belge bien connue, que nous avons racheté à un boulanger qui arrêtait ses activités. Nous l’avons complètement restauré … après 40 ans de bons et loyaux services… et monté sur une remorque afin de pouvoir le déplacer dans les différents villages de l’entité et lors d’évènements locaux.
Il s’agit d’un four dit « blanc » càd que le bois se met dans un foyer sous la chambre de cuisson où les pierres réfractaires maintiennent la chaleur. Contrairement aux fours dit « noirs » où le bois se met dans la chambre de cuisson et où il faut écarter et/ou enlever les braises pour cuire le pain. L’avantage du four blanc est que la température est «modulable» ce qui permet d’augmenter ou de diminuer la température en fonction des cuissons…
Nous aimerions que le four à pain devienne un lieu de rencontre intergénérationnel où les habitants utilisent également le four pour venir y cuire leurs plats, leurs tartes, …
Et pour avoir une petite idée en vidéo : https://www.canalzoom.be/actu/orbais-la-fete-du-pain-du-four-pain-vit-la-joie/13532
Le Four à Pain ‘Vit la Joie’ asbl
Adresse du secrétariat : Rue de Thorembais 40 à 1360 Perwez
N° BCE : 0800.673.929
Mail : fourapainvillageois@gmail.com
Facebook :Le four à pain ‘Vit la Joie‘ Perwez
Retrouvez notre prochain évènement sur www.fourapainvitlajoie.be
